Quiche aux endives et au comté

Marre de la salade d'endives ou du traditionnel gratin endives-jambon? Aujourd'hui je teste une quiche à l'endive et au comté!

Il faut savoir innover et surprendre de temps en temps....

Ne chercher pas la référence du livre...il n'y en a pas. J'ai déniché cette recette en allant faire mes courses au supermarché du coin. Ils ont eu la bonne idée de mettre quelques fiches de recettes, à disposition des clients, dans le rayon fruits et légumes.

Si cela vous tente, voici la recette:

Ingrédients:

1 pâte brisée

8 endives ( moi j'ai pris 4 grosses)

120 gr de comté

4 oeufs

15 cl de crème fraîche

30 gr  beurre

sel, poivre

Préchauffez le fourà 200° (th. 6/7)

Emincez les endives en rondelles et faites-les revenir au beurre à feu moyen 15 min. environ.

Garnissez de pâte brisée un moule à tarte de 23 cm de diamètre.

Cassez les oeufs dans une jatte, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Battez à la fourchette.

Râpez les 3/4 du comté, incorporez-le.

Ajoutez enfin les endives revenues et mélangez bien.

Versez sur le fond de tarte.

Taillez le comté restant en longues tranches et déposez -les à la surface de la quiche.

Enfournez pour 45 min.

Pour ma part j'ai rajouté au mélange des lardons que j'avais préalablement fait revenir dans une poêle.

Bon appétit!