Marre de la salade d'endives ou du traditionnel gratin endives-jambon? Aujourd'hui je teste une quiche à l'endive et au comté!
Il faut savoir innover et surprendre de temps en temps....
Ne chercher pas la référence du livre...il n'y en a pas. J'ai déniché cette recette en allant faire mes courses au supermarché du coin. Ils ont eu la bonne idée de mettre quelques fiches de recettes, à disposition des clients, dans le rayon fruits et légumes.
Si cela vous tente, voici la recette:
Ingrédients:
1 pâte brisée
8 endives ( moi j'ai pris 4 grosses)
120 gr de comté
4 oeufs
15 cl de crème fraîche
30 gr beurre
sel, poivre
Préchauffez le fourà 200° (th. 6/7)
Emincez les endives en rondelles et faites-les revenir au beurre à feu moyen 15 min. environ.
Garnissez de pâte brisée un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
Cassez les oeufs dans une jatte, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Battez à la fourchette.
Râpez les 3/4 du comté, incorporez-le.
Ajoutez enfin les endives revenues et mélangez bien.
Versez sur le fond de tarte.
Taillez le comté restant en longues tranches et déposez -les à la surface de la quiche.
Enfournez pour 45 min.
Pour ma part j'ai rajouté au mélange des lardons que j'avais préalablement fait revenir dans une poêle.
Bon appétit!